2024.01.04 03:03レッスンスケジュール更新しました明けましておめでとうございます。本年もCook & Bake をよろしくお願いいたします。「レッスンスケジュール」に今年のレッスンを載せましたので、ご覧いただけますと嬉しいです。今年はレッスンの形態を少し変えて、年５回のコースレッスンにしました。以前の月１回のレッスンから...
2023.12.01 05:05今年もあと1ヶ月こんにちは皆さんお元気にお過ごしですか。私は先月2023年の対面レッスンをすべて終えました。今年は対面レッスンを大幅に減らし、インスタを使ったレッスンを開いたり、以前から学びたかったヴィーガンスイーツを学んだり、その縁でタルトも学んだり。今後の教室運営についてもいろいろ考えたり。...
2022.08.23 07:49薬膳スープレッスン今日は二十四節気の処暑。暑さの峠を越して朝夕の風が涼しくなってくる頃です。さて、１０月以降の秋冬のレッスンのお知らせを少し。秋の乾燥した体を潤したり、冬の冷えた体を温める薬膳スープのレッスンを考えています。スープに添えるパンは、事前に焼いたものをお出しする予定です。米粉パンのライ...
2021.12.17 01:00３月季節の薬膳発酵弁当の会・春のご案内こんんちは、３月のレッスンのご案内です。♢季節の薬膳発酵弁当の会・春（対面）♢＜中医薬膳営養学の理論と発酵調味料を使って、春に効くお弁当を作ります。＞＊写真はイメージです▶日時３月１日（火）１１時〜１３時半３月９日（水）１１時〜１３時半 ３月１４日（月）１１時〜１３時半３月１８日...
2021.11.02 11:072022年1月薬膳はじめてさんの会のご案内こんにちはオンラインレッスンのご案内です。基本の薬膳スープ、薬膳茶のキットが付いたオンラインレッスン、「薬膳はじめてさんの会」です。薬膳に興味があっても、「食薬はどこで売っているの？」、「食薬の効能が分からない」、「食薬の戻し方、調理の仕方が分からない」、「ナツメやクコを買ったけ...
2021.07.10 13:12発酵ご飯でおもてなし麹調味料を使った発酵ごはん左上から、ひじきと鮭の２種おむすびキャベツとレーズンのコールスロータコのマリネサバ缶の味噌カレー和えスパイシーフライドチキンホタテと胡瓜とキウイのサラダ茄子と長ネギの春巻きトマトソースのショートパスタ玉葱麹や塩麹、醤油麹、味噌、甘麹…発酵調味料を作ってお...
2021.07.05 00:10発酵調味料でお弁当おかずを麹発酵調味料やら乳酸発酵野菜やら発酵ダレやら 冷蔵庫にはまだあと数種類。手前はこれらの調味料を使って作った、今日のお弁当のおかず。春巻きは、生の茄子とネギに醤油麹と甘麹少々をまぶして揚げただけ。揚げると茄子がトロンとして、片栗粉でとろみを付けたように✨小松菜炒めは、乳酸発酵させた...
2021.06.22 08:13無料冊子「お味噌汁で薬膳」こんにちは！お知らせです。毎日のお食事で気軽に薬膳を取り入れて頂くため、無料冊子「お味噌汁で薬膳」を作りました。冷蔵庫に今ある食材で作る、不調別の薬膳のお味噌汁をご紹介しています。cook & bake のLINE公式アカウントを既にお友達追加して頂いている方には、自動的...
2020.05.20 02:32冷製パスタトマトと晩柑のカッペリーニ暑い日にいかがですか？晩柑の代わりにお好きな柑橘類でも。カッペリーニは１分ほど長めに茹でて冷水で締め、トマト、晩柑、紫蘇、ニンニクと合わせ、オリーブオイルで和えて塩で味付けし、多目のブラックペッパーを振り掛けて出来上がり！