2024.01.04 03:03レッスンスケジュール更新しました明けましておめでとうございます。本年もCook & Bake をよろしくお願いいたします。「レッスンスケジュール」に今年のレッスンを載せましたので、ご覧いただけますと嬉しいです。今年はレッスンの形態を少し変えて、年５回のコースレッスンにしました。以前の月１回のレッスンから...
2022.08.23 07:49薬膳スープレッスン今日は二十四節気の処暑。暑さの峠を越して朝夕の風が涼しくなってくる頃です。さて、１０月以降の秋冬のレッスンのお知らせを少し。秋の乾燥した体を潤したり、冬の冷えた体を温める薬膳スープのレッスンを考えています。スープに添えるパンは、事前に焼いたものをお出しする予定です。米粉パンのライ...
2022.03.15 06:53４月発酵調味料を作る会のご案内こんにちは、４月のレッスンのご案内です。♢発酵調味料を作る会（対面）♢▶日時４月６日（水）１３時〜１４時半頃４月８日（金）１３時〜１４時半頃４月１３日（水）１３時〜１４時半頃 残席２４月１５日（金）１３時〜１４時半頃４月１８日（月）１３時〜１４時半頃４月２１日（木）１３時〜１４時...
2021.12.17 01:00３月季節の薬膳発酵弁当の会・春のご案内こんんちは、３月のレッスンのご案内です。♢季節の薬膳発酵弁当の会・春（対面）♢＜中医薬膳営養学の理論と発酵調味料を使って、春に効くお弁当を作ります。＞＊写真はイメージです▶日時３月１日（火）１１時〜１３時半３月９日（水）１１時〜１３時半 ３月１４日（月）１１時〜１３時半３月１８日...
2021.11.02 08:55簡単おもてなしレッスン(対面)の募集こんにちは１２月よりぼちぼちと対面レッスンを再開します。久しぶりのレッスンは、一年前に予定していた、簡単おもてなしレッスンです。市販品との組合せで短時間で簡単なアペタイザーを８品作ります。クリスマスや年末年始のおもてなしにいかがですか？＜メニュー＞＊まぐろの発酵タルタル＊たこのレ...
2021.07.10 13:12発酵ご飯でおもてなし麹調味料を使った発酵ごはん左上から、ひじきと鮭の２種おむすびキャベツとレーズンのコールスロータコのマリネサバ缶の味噌カレー和えスパイシーフライドチキンホタテと胡瓜とキウイのサラダ茄子と長ネギの春巻きトマトソースのショートパスタ玉葱麹や塩麹、醤油麹、味噌、甘麹…発酵調味料を作ってお...
2021.07.05 00:10発酵調味料でお弁当おかずを麹発酵調味料やら乳酸発酵野菜やら発酵ダレやら 冷蔵庫にはまだあと数種類。手前はこれらの調味料を使って作った、今日のお弁当のおかず。春巻きは、生の茄子とネギに醤油麹と甘麹少々をまぶして揚げただけ。揚げると茄子がトロンとして、片栗粉でとろみを付けたように✨小松菜炒めは、乳酸発酵させた...